Capcay es un versátil y saludable salteado de vegetales mixtos, a menudo con proteínas, ligado por una sabrosa salsa, y es un plato básico de la cocina chino-indonesia.

Tiene sus raíces en la cocina de Fujian (China), pero se ha adaptado y convertido en un plato distintivo de la gastronomía Indonesia y Malaya. El nombre “capcay” proviene del Hokkien “zǎcài”, que significa literalmente “verduras variadas”.

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